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Jose Manuel
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1/25/2009 02:51:00 PM

El proximo 15 de febrero de 2009 se celebra la XLI edicción de la Feria del Cocido.
Empieza con la matanza tradiccional el dia 1 de febrero, le sigue el dia 6 de febrero la gran gala de la gastronomia de galicia retrasmitida en directo por la TVG.

Dicha gala se celebra desde el año 1995. En esta gala se hace entrega de los Premios de Gastronomía de Galicia y del Premio Nacional de Periodismo Gastronomico "Álvaro Cunqueiro".Este año va por su 14ª edicción
Y el mismo dia de la feria montonazo de actos. Queda un enlace al final de este post en el cual esta todo lo relacionado con la feria.
VEN A LALIN. UN SITIO DISTINTO Y MUY ACOGEDOR."Te Sorprenderas"

La Matanza Tradicional del cerdo es uno de los aspectos de la Feria del Cocido que guarda con mayor naturalidad el espíritu festivo de esta tarea en la Comarca de Deza. Esta actividad, que cada año es organizada en una parroquia diferente con la participación de sus vecinos, contará en esta ocasión con la participación activa de los vecinos de la parroquia de Santiso y está programada para el domingo 1 de febrero en el lugar de Santiso do fondo (Casa do Tintorero), a partir de las 11.00 horas.
Planteada como la recuperación etnográfica de esta actividad, la Matanza Tradicional se acompaña de una degustación de los productos típicos de esta época del año. Ademas, a lo largo de la mañana todos los visitantes pueden acercarse a los hábitos de la matanza que se empreaban hasta no hace muchos años en las casas rurales de la bisbarra, comemzando por la "chamusca" del cerdo y acabando por el despiece. A pesar de la pervivencia de la tradicción, la organización garantiza el respecto a las normas de sacrificio establecidas por la Unión Europea.
Esta información esta recogida del siguiente enlace en el cual se puede ver todo lo relacionado con el mes del cocido.
feria del cocido 2009